Brokuły możesz przyrządzić na wiele sposobów, ale kluczem jest ich odpowiednie ugotowanie. W pierwszej kolejności musisz pozbyć się liści i pamiętaj, że łodyga jest jadalna, ale najtwardsze fragmenty usuń. Rozdziel różyczki i pokrój łodygi w niewielkie kawałki, by szybciej się ugotowały.
Brokuły możesz blanszować, ugotować w wodzie lub na parze. W przypadku blanszowania wystarczy, że umieścisz je w garnku w gotującej się słonej wodzie na kilka minut. Od razu zalej go zimną wodą. Można je ugotować w garnku, a czas gotowania powinien wynieść nie więcej niż 5 minut. Zbyt długie gotowanie nie tylko zmienia kolor i konsystencję, ale też pozbawia brokuła cennych składników odżywczych.
Gotując brokuła na parze, zachowa on najwięcej właściwości, a wystarczy 5 minut, by przygotować to pyszne warzywo.
